炒牛肉怎么做才能嫩而不柴不膻又好吃呢有什么诀窍呢？1、炒牛肉首选牛里脊或者经络少，瘦肉多的地方顶丝切成片，不要切得太薄，如果太薄，炒的时候容易散开。2、切好的肉片放清水中浸泡十分钟，泡出血水，把血水挤干净，放一点盐，...